生牛乳和鲜牛奶。

生牛乳：刚挤出来的原始的牛奶，煮热后方能饮用。

鲜牛奶：呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。

生牛乳：营养价值最高，保存成本最高，未有营养上的损失。但没做过任何加工，会存在不少细菌，对人体不利，所以最好不要直接喝生牛乳。

鲜牛奶：只需经过杀菌处理这一道工序，常用的方式是巴氏杀菌和超高温灭菌，处理后可以直接饮用。营养价值次高，保存成本中等，略有营养上的加工损失。

（1）富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、细菌、真菌及其它过敏原，形成抗体，中和毒素，增强体质，提高免疫力，降低患病几率；

（2）牛乳富含乳铁蛋白，能有效抗氧化，消灭或抑制细菌，促进脑细胞的生长，提高记忆力，提高智商；

（3）牛乳富含生长因子及蛋白质，可促进身体内部神经系统、消化系统、纤维细胞、皮肤系统等的生长发育，帮助修复组织细胞，促进伤口愈合，加快术后康复；

（4）补充生长发育必需的钙质，促进骨骼、牙齿的生长发育。

（1）不要空腹喝牛奶。因为空腹时牛奶在胃内停留的时间短，会影响牛奶的消化吸收，所以最好是边吃食物边饮用。

（2）每天少量多次饮牛奶比一次大量饮用的效果好，能使身体吸收更多的钙。

（3）每日总量以250至500毫升(1至2袋)为宜。

（4）常温20至30摄氏度为宜。不宜从冰箱中取出后直接饮用，可导致胃肠不适，也不宜高温久煮，以免破坏营养素。

据国内外牛奶营养专家多年研究证实：每天喝一杯鲜奶对人体至少有以下好处：

（1）牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；

（2）牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；

（3）牛奶可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；

（4）牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；

（5）牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生；

（6）牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用；

（7）牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长；

（8）牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；

（9）牛奶中的锌能使伤口更快愈合；

（10）牛奶中的维生素A能提高视力；

（11）喝牛奶能预防动脉硬化。